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奶粉中大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

更新時(shí)間:2024-03-15

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大腸桿菌是生長(zhǎng)在人和動(dòng)物腸道中非常重要的一種細(xì)菌,在水和食品中檢出大腸桿菌,可認(rèn)為 是被糞便污染的指標(biāo)。大腸桿菌數(shù)的高低,
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大腸桿菌是生長(zhǎng)在人和動(dòng)物腸道中非常重要的一種細(xì)菌,在水和食品中檢出大腸桿菌,可認(rèn)為是被糞便污染的指標(biāo)。大腸桿菌數(shù)的高低,表明了糞便污染的程度,也反映了對(duì)人體健康危害性的大小。因此,幾乎所有的食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中都會(huì)采用大腸桿菌計(jì)數(shù)作為重要的衛(wèi)生指標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可以用于奶粉中大腸桿菌定量檢測(cè)和微生物實(shí)驗(yàn)室測(cè)量質(zhì)量控制等,保證微生物檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確和可靠。一、樣品制備選取大腸桿菌(Escherichia coli)標(biāo)準(zhǔn)菌株(菌株編號(hào) CICC10389),培養(yǎng)收獲菌液。將一定濃度的菌液與保護(hù)劑混勻,用移液器分裝至西林瓶進(jìn)行凍干,隨后添加奶粉并壓蓋密封。二、溯源性及定值方法本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)由多家實(shí)驗(yàn)室采用大腸桿菌傾注平板法(見附件 A)進(jìn)行合作定值。通過將標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行 10 倍系列稀釋后,對(duì)可進(jìn)行計(jì)數(shù)的培養(yǎng)基平板上的菌落數(shù)量進(jìn)行計(jì)數(shù),采用公式計(jì)算得到大腸桿菌數(shù)量,其量值單位為 CFU/g(CFU,菌落形成單位 Colony-Forming Units)。通過使用滿足計(jì)量學(xué)特性要求、經(jīng)確認(rèn)的定量測(cè)量方法和經(jīng)檢定校準(zhǔn)的質(zhì)量、容量等計(jì)量器具,確保本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的量值溯源至實(shí)體數(shù)基本單位“一"(符號(hào):1)以及質(zhì)量的 SI 基本單位“千克

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